Crónica de la visita a las bodegas Dominio de Cair, Luis Cañas y Amaren

Crónica de la visita a las bodegas Dominio de Cair, Luis Cañas y Amaren

El pasado fin de semana, el equipo de la vinoteca granadina La Cata con Botas tuvo el placer de participar en una visita a las bodegas Dominio de Cair, Luis Cañas y Amaren.

La visita de la expedición granadina comenzó el viernes en las instalaciones de las bodegas Dominio de Cair, la primera propuesta de Juan Luis Cañas en la DO Ribera del Duero. 

Los responsables de la enoteca estuvieron acompañados en todo momento por el sumiller de la bodega, Óscar Cárdenas, quien dirigió varias catas en las que los visitantes se pudieron deleitar con las últimas propuestas del grupo, algunas de ellas todavía pendientes de salir al mercado.

Situada en La Aguilera, en la provincia de Burgos, la vanguardista bodega cuenta con algunos de los sistemas más innovadores para la elaboración de sus vinos.

Actualmente, Dominio de Cair controla 70 hectáreas, de las cuales doce son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la bodega.

Tras la visita, Cárdenas se ocupó de dar comienzo a una cata en la que, además de los Dominio de Cair, los visitantes se pudieron deleitar ya con algunos de los nuevos vinos de la bodega matriz de Luis Cañas.

Uno de los vinos que se pudieron catar fue el Cair Cuvée Luci & Begoña 2011, actualmente de oferta en La Cata con Botas (Arabial, 40, Granada) a un precio de 8,75 € (9,20 €).

A continuación, los asistentes cataron el Cair, un crianza cuya añada 2009 está también disponible en La Cata por 16,90 €. Por último, pudieron deleitarse con un Tierras de Cair, un reserva de 2008 que se puede adquirir en nuestra vinoteca a 37 € por botella.

Una vez dejada atrás la Ribera del Duero, los invitados por la familia Luis Cañas se desplazaron a las instalaciones centrales del grupo, situadas en Villabuena de Álava, en plena Rioja Alavesa.

Tras un nuevo contacto con los vinos de Luis Cañas, que acompañaron una copiosa cena, los asistentes pernoctaron en las dependencias de la bodega antes de dar comienzo a una nueva jornada.

Fue el sábado cuando los responsables de La Cata con Botas pudieron visitar la viña El Regollar, una de las más antiguas de la Rioja, recientemente adquirida por Luis Cañas. En ella cuentan con el privilegio de mantener algunas cepas prefiloxéricas, con ejemplares que superan los cien años de vida.

De vuelta a la bodega, los responsables de La Cata conocieron de la mano de Óscar Cárdenas la historia de la familia Luis Cañas, con más de dos siglos de tradición vitivinicultora. Igualmente, pudieron observar el estado de las obras de la sala de catas a pie de viña que la familia está construyendo en sus propias instalaciones.

Una vez inmersos en la sala de máquinas de la bodega, los visitantes pudieron ver de cerca la sala de fermentación o las modernas mesas de selección de uva que Luis Cañas acaba de introducir para elaborar sus próximos vinos.

El sumiller explicó al grupo cuáles son las principales diferencias entre un roble francés y un roble americano a la hora de elaborar un vino, así como los diversos tipos de tostados que suelen utilizarse en la construcción de las barricas.

Antes de poner fin a la visita, los asistentes conocieron de primera mano la sala del Club de Amigos de Luis Cañas, donde se conservan algunos ejemplares de los primeros vinos con los que Néstor Velasco, copropietario de La Cata, comenzó su labor profesional como distribuidor de Luis Cañas en Granada a través de la empresa Divingra.

Ineludiblemente, la visita a las bodegas de Luis Cañas y Amaren, emplazadas en la misma sede, se cerró con una nueva cata dirigida por Óscar Cárdenas.

Fue el propio Juan Luis Cañas, responsable de las bodegas, el encargado de servir el vino a los visitantes y acompañarles en el acercamiento a ejemplares como el Amaren blanco o el Ángeles de Amaren 2008, elaborado con las uvas tempranillo y graciano.

Algunos de los vinos más top de Luis Cañas, como el Amaren Reserva 2006 o el Hiru 3 Racimos, también tuvieron cabida en la cata. Precisamente este último fue reseñado por Juan Luis Cañas, quien destacó la mejoría que había protagonizado en la última añada.

Todos estos y algunos vinos más sirvieron de acompañamiento al almuerzo celebrado en el Hotel Viura de Villabuena de Álava y a la posterior cena en las dependencias de Luis Cañas, con la que se puso fin a una intensa e inolvidable visita.

En La Cata puedes adquirir el Ángeles de Amaren 2008 por 15,60 €. También contamos con el Luis Cañas Crianza 2011, a 9,25 € por botella, y el Luis Cañas Reserva 2009, a 12,25 €. El Amaren tempranillo se encuentra actualmente agotado.

La Cata con Botas se encuentra en la calle Arabial, 40, Granada, junto a los centros comerciales Neptuno e Hipercor y frente al parque García Lorca. Nuestro horario es de lunes a viernes de 11:00 a 14:00 horas y de 17:30 a 21:00 horas, y los sábados, de 11:00 a 14:00 horas.

Vídeo de la cata en Luis Cañas dirigida por el sumiller Óscar Cárdenas
Galería de imágenes realizada por la fotógrafa Paula Velasco

Storify de la visita en tuits

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